Tè e specialità - IL SIGNORE DEL TE'

IL SIGNORE DEL TE'
Il Signore del Tè
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Domenica e Lunedì
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Tè e specialità

Sono bevande che spesso vengono identificate con il termine " tè " ma, spesso, non lo sono. Sono anche le bevande ottenute da miscele di foglie di tè con altri elementi.
Esistono molteplici classifiche relativamente ai 10 tè più importanti della Cina e, spesso, non concordano totalmente tra di loro. Possiamo ragionevolmente dire che una classifica plausibile potrebbe comprendere:
TAIPING HOU KUI Tè verde
TIE GUAN YIN Tè wulong
DA HONG PAO Tè wulong
KEEMUN Tè rosso
TE' SPECIALE
Specialità prodotta con le foglie di una varietà spontanea di ortensia giapponese, denominata Hydrangea macrophylla var. thunbergii. Le foglie stese in appositi spazi vengono fatte fermentare bagnandole con acqua. Tradotto letteralmente Ama Cha significa " tè dolce ". La bevanda è accreditata di proprietà antiallergiche e preventive della periodontite.
Il gusto dell' infusione è particolarmente dolce, con note che ricordano la liquirizia e l' anice.
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