Tè bianchi Cina /Nepal
Tè e infusi
I te' bianchi sono prodotti primaverili per la maggior parte prodotti in Cina, nella provincia di Fujian (Cina Meridionale). Si distinguono dagli altri tipi di te' perche' si ottengono grazie a due sole operazioni: l' essicazione e l' asciugatura delle foglie. La produzione di te' bianco e' ridotta e la denominazione deriva dal fatto che le foglie si presentano ricoperte di una fine peluria di color bianco. L' infusione che deriva da queste foglie primaverili e' di colore molto chiaro.
CINA
BAI HAO YIN ZHEN
Tè bianco primaverile, prodotto nella contea di Fuding nella regione del Fujian, di estrema rarità.
Ottenuto selezionando esclusivamente i primi germogli della pianta (fino a 20.000 per soli 500 grammi di prodotto finito) raccolti nel corso di soli 5/6 giorni all' anno.
Bai Hao Yin Zhen era un tempo riservato al consumo del solo imperatore e dei dignitari di alto rango.
L' infusione è chiarissima e delicata, dolce, con note di miele.
BAI HAO YIN ZHEN
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28.00 €
PAI MU TAN
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9.00 €
PAI MU TAN (BAI MU DAN)
Tè bianco primaverile, della regione di Fujian, composto da gemme lanuginose e foglie grandi già aperte.
Il tè bianco più conosciuto e diffuso in Italia. Infusione chiara ma più corposa rispetto a quella dei tè bianchi di sole gemme. Sapore caratteristico e vellutato di miele.
FUDING XIN GONG YI
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12.00 €
FUDING XIN GONG YI
Rarità. Tè bianco cresciuto ad un' altezza di ca. 400 metri, ottenuto da piante originali di Fuding (Fujian). Ottenuto da Cloni del "Da Bai Hao" e tradizionalmente conservato su pavimenti in legno, dopo 5 anni questo lotto ha raggiunto la massima maturità prevista e regala una speciale infusione dorata.
TANGERINE AGED WHITE TEA
Tè bianco prodotto nella contea di Fuding, nella regione del Fujian, facendo maturare foglie di Pai Mu Tan all' interno di un Chenpi (mandarino) essiccato.
Prodotto particolare per l' aromatizzazione naturale che lo rende agrumato con note floreali, burrose e legnose, con un dolce retrogusto.
Si consuma sbriciolando il frutto e mettendo in infusione insieme tè e pezzetti di scorza, anche allo scopo di sfruttare le proprietà salutistiche dei due elementi.
Ingredienti: tè bianco, scorza di mandarino.
WHITE BUTTERFLY
Tè bianco primaverile della regione dello Yunnan. Ottenuto con sole piccole gemme ritorte, dalle belle striature chiare, raccolte a fine magio nella contea di Simao.
Un tè di grande aromaticità e fragranza, dolce e intrigante.
TANGERINE AGED WHITE TEA
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25.00 €
WHITE BUTTERFLY
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19.50 €
YA BAO
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15.00 €
YA BAO (WILD TEA BUDS)
Tradizionalmente chiamati Ya Bao, sono i germogli dei rami di una particolare pianta del tè proveniente dallo Yunnan, nella zona ai confini con il Myanmar.
Profumo intenso. Infusione chiara e delicata, dolce, erbaceo/fruttata.
YUE GUANG BAI - OLD TREE
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28.00 €
YUE GUANG BAI - OLD TREE
Questo tè proviene da germglie e foglie di alberi secolari di tè; la definizione Old Tree è riservata alle piante di oltre 200 anni di vita. Le coltivazioni sono situate nella celebrata zona di Ling Cang, nella regione dello Yunnan. Si tratta di un prodotto di elevata qualità, di livello Premium Grade.
Il colore dell' infusione è giallo chiaro, con note floreali e sentore di albicocca. Dolce e morbido, riserva un intenso retrogusto di miele piuttosto persistente.
NEPALNEPAL WHITE SHAKIRA
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12.00 €
WHITE SHAKIRA
Tè bianco prodotto nella tenuta Shakira Estate, nella regione del Liam, ad una altitudine di 1.000-1.500 metri slm. L' esperienza unica di un ottimo tè bianco, intenso e aromatico, proveniente dal tetto del mondo.
VIETNAMVIETNAM MAO FENG
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9.00 €
VIETNAM MAO FENG
Tè bianco di pregio; la selezione del raccolto e l' accurato processo di lavorazione danno a questo tè bianco il suo sapore delicato. Una bella infusione giallo-verde, un sapore fiorito ed un aroma fine e mite.
MALAWI ZOMBA PEARLS
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35.00 €
ZOMBA HANDROLLED PEARLS
Tè bianco di alta qualità prodotto nelle Shire Highlands del Malawi in un giardino che produce tè di altissimo livello da generazioni. Raccolto e lavorato interamente a mano dalle mani esperte di 15 artigiane locali in un giardino situato ad una altitudine di 1003 metri slm. Le foglie, lavorate in forma di perla/oliva, producono un liquore delicato e cremoso di colore dorato, naturalmente dolce, con note floreali e sentori che ricordano la meringa al limone.
I 10 tè più famosi della Cina
Esistono molteplici classifiche relativamente ai tè più famosi della Cina e, spesso, non concordano totalmente tra di loro.
Possiamo ragionevolmente dire che una classifica plausibile potrebbe comprendere:
Tè bianco
Tè bianco
Tè verde
Tè verde
Tè verde
Tè giallo
Tè wulong
Tè wulong
Tè rosso
Tè pu-erh
