IL SIGNORE DEL TE': te' classici e pregiati - Montegrotto Terme PD
TE' OOLONG
CATALOGO
I te' Oolong sono te' le cui foglie hanno subito una fermentazione parziale, per questo sono anche detti "semifermentati".
Questa fermentazione puo' variare da un 12/15 pe cento (metodo cinese) ad un 60/70 per cento (metodo di Formosa).
Il tipo di lavorazione conferisce un aroma ed un gusto che ricorda il legno umido ed il sottobosco.
Sono particolarmente apprezzati in quanto ottimi depuratori e diuretici.
Il termine "oolong" significa "drago nero".
In Francia sono anche definiti "te' verde-blu".
Uno dei piu' noti te' oolong e' certamente il
TI KWAN YIN ovvero il
"Te' della dea di ferro della misericordia",
che prende il nome da una delle divinita' piu' note in Oriente:
Kwan Yin
Te' oolong indiano a foglia intera (FOP) del giardino Singbulli (noto come "la casa degli uccelli") nella Mirik Valley del Darjeeling indiano, a 1.100 metri s.l.m. Foglie ricche di tips argentei e profumo intenso di legni e sottobosco.
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
Il modo migliore per gustare un te' oolong e' utilizzare la classica tazza Gaiwan.
Si tratta di un oggetto composto da tre parti che hanno una precisa simbologia per gli orientali:
il piattino rappresenta la terra, il coperchio rappresenta il cielo e la tazza l' uomo, che sta nel mezzo.
Se di una dimensione che lo permette puo' avere anche la funzione di teiera per servire il te' nelle piccolissime tazze cinesi.
Nella cerimonia del Gong Fu Cha cinese il te' oolong viene servito con le tradizionali teierine in terracotta di Yi Xing.
Il piu' famoso dei te' oolong prodotti sui monti del Wu Yi, nella regione del Fujian cinese. E' un te' di rupe, noto fin dalla dinastia Ming, dalla struttura piena con retrogusto dolce.
Confezione da 50 g
Confezione da 30 g
;)
Famoso te' di Formosa (Taiwan) dal gusto particolare e dal profumo intenso di legni e sottobosco. Conosciuto per le proprieta' benefiche, diuretiche e depurative.
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
Eccezionale selezione del piu' famoso tra i semifermentati di Formosa (Taiwan). Grande aroma, ricco di sfumature di legni, sottobosco, frutti).
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
Celebre te' semifermentato originario delle coltivazioni sui monti Tung ting di Formosa (Taiwan). Varieta' di te' a bassa fermentazione rinomata per il sapore dolce.
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
Dal vietnam un buon te' oolong a bassa fermentazione, delicato ma dal carattere fortemente aromatico.
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
Dalla regione di Doi Tung (Tailandia) un ottimo oolong a bassa fermentazione con sfumature aromatiche di pesca e albicocca mature e note fresche di limone.
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
Te' cinese di grande tradizione, leggermente fermentato, addizionato con fiori di osmanto. L' aroma delicato ricorda il frutto della pesca e addolcisce l' infusione.
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
Te' oolong estivo dalla contea di Nantou di Taiwan, con giardini situati a circa 1.400 metri slm. Ossidato al 60%, e' famoso per il delicato aroma di miele, per il colore ambrato e per il retrogusto persistente. Il piu' famoso oolong Formosa.
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
Confezione da 30 g
Varieta' di uso comune del famoso Tie Guan Yin (Te' della dea di ferro della misericordia". Dal gusto pungente e aromatico.
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
Noto come "Te' della dea di ferro della misericordia" e' il piu' conosciuto fra i te' oolong cinesi, proveniente dalla storica zona produttiva del Fujian. E' un te' primaverile, piacevolmente dolce e dalle note floreali naturali.
Confezione da 100 g
Confezione da 50 g
