Tè verdi Giappone - IL SIGNORE DEL TE' - Tea & Coffee Store - Montegrotto Terme PD

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Tè verdi Giappone

Tè e infusi

I te' verdi sono dei te' che non hanno subito il processo di ossidazione. Questo e' il risultato di un particolare processo di lavorazione che prevede un passaggio a caldo. Grazie al diverso sistema produttivo i te' giapponesi sono solitamente di gusto piu' erbaceo di quelli cinesi. La gamma dei te' verdi cinesi e' veramente grandissima e questo consente di avere maggiore scelta per il palato. I te' verdi sono, dopo i bianchi, i piu' ricchi di principi attivi.


GIAPPONE
BANCHA First Flush
Tè verde da raccolto primaverile della zona di Makurazaki, nella famosa prefettura di Shizuoka, di altissima qualità.
Un tè da utilizzare quotidianamente, ma particolarmente dolce e fresco, molto superiore ai Bancha consueti. Basso contenuto di caffeina.
BANCHA PRIMAVERILE
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7.50 €
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BANCHA Second Flush
Tè verde di buona qualità, da raccolto estivo, adatto a tutte le ore e anche per accompagnare i pasti.
Basso contenuto di caffeina.
BANCHA ESTIVO
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5.00 €
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GENMAICHA
Tè verde Bancha di buona qualità prodotto nella zona di Kakegawa, nella famosa prefettura di Shizuoka, miscelato con riso tostato e mais soffiato.
Gusto originale e leggermente salato, per una bevanda di lunga tradizione giapponese. Basso contenuto di caffeina.
GENMAICHA
Disponibilità immediata
7.00 €
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GYOKURO MIYAZAKI
Tè verde pregiato coltivato nella zona di Miyazaki, nella famosa prefettura di Shizuoka, una delle più importanti aree di produzione del Gyokuro.
Principale caratteristica di questo tè è che, durante gli ultimi 20-30 giorni prima del raccolto, la piantagione viene completamente coperta con teli che mantengono le piante in ombra. Questa situazione provoca una riduzione drastica dell' effetto di astringenza e di amaro, tipico di alcuni tè verdi, e l' aumento dell' intensità del colore verde delle foglie.
L' infusione è dolce, morbida, priva di astringenza con note erbacee e marine, ricca di umami.

GYOKURO MIYAZAKI
Disponibilità immediata
26.00 €
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GYOKURO DAIKI
Tè verde pregiato definito " il grande ", coltivato nella zona di Kagoshima, una delle più importanti aree di produzione di tè di alta qualità.
Principale caratteristica di questo tè è che, durante gli ultimi 20-30 giorni prima del raccolto, la piantagione viene completamente coperta con teli che mantengono le piante in ombra. Questa situazione provoca una riduzione drastica dell' effetto di astringenza e di amaro, tipico di alcuni tè verdi, e l' aumento dell' intensità del colore verde delle foglie.
Derivato dalla famosa cultivar Saemidori, è un tè di aromaticità intensa con sensazione marina e aromi fruttati che ricordano le ciliegie. In tazza l' infusione è chiara e dolce ma non troppo, umami.
GYOKURO DAIKI
Disponibilità immediata
29.00 €
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HOUJICHA
Tè verde tostato della zona di Fukuroi, nella famosa prefettura di Shizuoka, prodotto con foglie del raccolto autunnale ritenuto ideale per questo tipo di lavorazione.
Si tratta di un tè molto delicato con un basso contenuto di caffeina, adatto quindi ad essere consumato da tutti e in qualsiasi momento della giornata anche durante i pasti. Infusione di colore giallo e verde, dal sapore delicato che ricorda le nocciole con note tipiche erbacee e marine tipiche.
HOUJCHA
Disponibilità immediata
7.50 €
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KAMAIRI CHA
Tè verde di antica tradizione, prodotto nella famosa isola di Kyushu, la cui nascita risalirebbe alla fine del 16° secolo.
Si tratta di un tè particolare, in quanto prodotto con il sistema tipico cinese della cottura a secco. Questa metodologia di lavorazione dona all' infusione un gusto meno erbaceo, accompagnato da una piacevole nota leggermente tostata, che lo diversifica da tutti gli altri tè giapponesi.
KAMAIRI CHA
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15.00 €
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KUKICHA GREEN
Tè verde prodotto nella zona di Kakegawa, nella famosa prefettura di Shizuoka, utilizzando gli steli dell' attaccatura delle foglie di Sencha primo raccolto.
Un tè particolarmente adatto anche a chi non ama il gusto erbaceo dei verdi giapponesi classici. Piacevolmente dolce e fresco, con basso contenuto di caffeina.
KUKICHA GREEN
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9.60 €
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KUKICHA 3 ANNI
Tè verde tostato composto da rametti e poche foglie provenienti dalla zona di Kakegawa, nella famosa prefettura di Shizuoka, fatti invecchiare per almeno 3 anni miscelati con una piccola quantità più giovane (1 anno). Una bevando molto considerata nell' ambito della Cucina Macrobiotica per il potere rimineralizzante e per la quasi totale assenza di caffeina.
L' infusione è color marrone chiaro, molto aromatica, con piacevoli note di nocciola.
KUKICHA 3 ANNI
Disponibilità immediata
7.50 €
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MATCHA AICHI
Tè verde in polvere finissima di qualità standard proveniente dalla prefettura di Aichi, zona da cui provengono tradizionalmente i tè più pregiati del Giappone. Si tratta di foglie di tè selezionate con grande attenzione e macinate a pietra, per essere destinate ad utilizzo cerimoniale.
Questo Matcha si presenta di colore verde pieno e dal sapore intenso, erbaceo ma non troppo.
Confezione originale da 40 grammi.
MATCHA AICHI STANDARD
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18.00 €
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MATCHA AICHI - Organic  
Tè verde in polvere finissima di qualità media proveniente da coltivazione biologica della prefettura di Aichi, zona da cui provengono tradizionalmente i tè più pregiati del Giappone. Si tratta di foglie di tè selezionate con grande attenzione e macinate a pietra, per essere destinate ad utilizzo cerimoniale.
Questo Matcha si presenta di colore verde pieno e dal sapore intenso, erbaceo ma non troppo.
Confezione originale da 30 grammi.
MATCHA AICHI BIO
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25.00 €
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MATCHA AICHI PREMIUM - Organic  
Tè verde in polvere finissima di qualità superiore proveniente da coltivazione biologica della prefettura di Aichi, zona da cui provengono tradizionalmente i tè più pregiati del Giappone. Si tratta di foglie di tè selezionate con grande attenzione e macinate a pietra, per essere destinate ad utilizzo cerimoniale.
Questo Matcha si presenta di colore verde pieno e dal sapore intenso molto equilibrato.
Confezione originale da 30 grammi.
MATCHA PREMIUM
Disponibilità immediata
35.00 €
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MATCHA KYOTO CHA NO YU - Organic  
Tè verde in polvere finissima di alta qualità proveniente da coltivazione biologica della prefettura di Kyoto, zona da cui provengono tradizionalmente i tè più pregiati del Giappone. Si tratta di foglie di tè selezionate con grande attenzione e macinate a pietra, per essere destinate ad utilizzo cerimoniale.
Questo Matcha si presenta di colore verde pieno e dal sapore intenso, dolce ed erbaceo, molto equilibrato.
Confezione originale da 30 grammi.
MATCHA CHA NO YU BIO
Disponibilità immediata
45.00 €
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MATCHA UJI GEN - O - Organic  
Tè verde in polvere finissima di alta qualità speciale da coltivazione biologica della prefettura di Uji, prefettura di Kyoto, zona da cui provengono tradizionalmente i tè più pregiati del Giappone. Si tratta di foglie di tè raccolte a mano, selezionate per partecipare a concorsi, macinate a pietra per essere destinate all' utilizzo nelle Scuole di Tè tradizionali.
Questo Matcha si presenta di colore verde intenso e dal sapore delicato, aromatico, giustamente erbaceo e non amaro.
Confezione originale da 30 grammi
MATCHA UJI GEN-O
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66.00 €
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SENCHA BENIFUKI  
Tè verde funzionale, prodotto nella zona di Kagoshima, creato tramite incrocio con altre cultivar per ottenere dall' assunzione effetti benefici per il nostro organismo.
Presenta un elevato contenuto in catechine metilate dagli effetti antiallergici, utili per contrastare febbre da fieno, asma allergica, orticaria ed eczema.
Gusto deciso, erbaceo, con note di alga marina.
SENCHA BENIFUKI
Disponibilità immediata
29.00 €
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SENCHA FUKAMUSHI  
Tè verde primaverile, tradizionalmente prodotto nella zona di Kakegawa, sottoposto a cottura a vapore tre volte più lunga del normale. Questo processo di lavorazione da vita ad un tè ricco e morbido, privo di astringenza e ricco di catechine, quindi dall' effetto fortemente antiossidante.
Il profumo è ricco, il gusto particolarmente dolce con note erbacee e marine perfettamente bilanciate, umami.

SENCHA FUKAMUSHI
Disponibilità immediata
23.00 €
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SENCHA JEIDO CON MATCHA
Tè verde Sencha di buona qualità miscelato con tè verde Matcha cerimoniale.
La miscela produce una infusione fresca e piacevolmente dolce oltre ad arricchirsi di elementi antiossidanti.
Tè verde Matcha contenuto 2%.
SENCHA JEIDO CON MATCHA
Disponibilità immediata
10.00 €
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SENCHA KAGOSHIMA
Tè verde primaverile, prodotto nella famosa prefettura di Kagoshima, sottoposto a leggera cottura a vapore prima della lavorazione.
Foglie di colore verde brillante, profumo intenso, gusto particolarmente fresco e meno astringente ed erbaceo rispetto ai normali Sencha giapponesi.
SENCHA KAGOSHIMA
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15.00 €
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SENCHA KAKEGAWA
Tè verde da raccolto estivo, prodotto nella famosa zona di Kakegawa, di media qualità.
Il gusto è quello classico dei Sencha di buona qualità, fresco e moderatamente erbaceo.
SENCHA KAKEGAWA
Disponibilità immediata
8.00 €
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SENCHA SAEMIDORI  
Straordinario tè verde, raccolto nei primi giorni di primavera, proveniente dalla famosa zona di Kagoshima.
Un prodotto di qualità Premium, dal colore verde smeraldo acceso e dall' intenso aroma erbaceo. Gusto complesso, morbido, con leggera astringenza e dolcezza persistente anche nel retrogusto. Ben bilanciate le note erbacee.
SENCHA SAEMIDORI
Disponibilità immediata
29.00 €
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SENCHA SHIZUOKA
Tè verde Premium Grade raccolto all' inizio della primavera, prodotto nella zona di Kakegawa, nella famosa prefettura di Shizuoka.
Le foglie sono color verde intenso, il profumo è fresco e dolce con nota floreale piccante e pepata. L' infusione è delicata, dolce, poco astringente e molto umami; spiccano note vegetali e marine.
SENCHA SHIZUOKA
Disponibilità immediata
26.00 €
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SUNROUGE
Tè verde funzionale, prodotto nella zona di Tokunoshima, ottenuto dopo anni di sperimentazione allo scopo di ottenere particolari riscontri salutistici sul nostro organismo. Contiene un elevato contenuto di antocianine e catechine. I germogli e le foglie più giovani sono caratterizzati da un colore rosso chiaro, che si mantiene per breve tempo, che testimonia la forte presenza di principi attivi.
Utile per lenire stanchezza oculare e molte problematiche relative agli occhi e per lenire le infiammazioni intestinali.

SUNROUGE
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29.00 €
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TAMARYOKUCHA YOIKOTO CON MATCHA
Conosciuto anche con il nome Guricha, il Tamaryokucha è un tè verde di ottima qualità prodotto nella celebrata isola di Kyushu. In questa interessante versione viene proposto miscelato con pregiato tè verde in polvere Matcha.
La nota fresca e sapida del Tamaryokucha si sposa perfettamente con quella intensa e dolce del Matcha cerimoniale.
TAMARYOKUCHA YOIKOTO
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15.00 €
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NUTRACEUTICA
E TE' VERDE
Negli ultimi anni si registra un interesse sempre maggiore per la Nutraceutica, termine sintesi tra nutrizione e farmaceutica coniato nel 1989 da Stephen De Felice, biochimico nutrizionista americano, per indicare la disciplina che studia i componenti alimentari che, attraverso particolari azioni-interazioni, svolgono un ruolo positivo sulla salute dell' organismo contribuendo alla prevenzione di patologie croniche quali malattie cardiovascolari, cancro, osteoporosi, artrite, diabete di tipo 2, patologie neurodegenerative in connessione con stili di vita adeguati.
Come nutraceutici vengono pertanto identificati specifici componenti di alimenti che, per le loro proprietà funzionali, possono essere impiegati da soli o in miscela con altri nella produzione degli integratori alimentri o degli alimenti funzionali.
Nonostante non esistano ufficialmente norme di legge che definiscano gli alimenti funzionali, una definizione è stata data dall' European Council Food Information.
Un alimento può essere considerato funzionale se dimostra effetti positivi su una o più funzioni specifiche dell' organismo, oltre gli effetti nutrizionali normali, in modo da migliorare lo stato di salute e di benessere e/o di ridurre il rischio di malattia. Ma è importante specificare che gli alimenti funzionali restano comunque alimenti e non sono pillole o integratori, fanno normalmente parte della dieta ed esplicano i loro effetti positivi con un normale consumo.

Il Giappone vanta il mercato di alimenti funzionali più sviluppato al mondo ed è sicuramente il paese più all' avanguardia nelle ricerche sugli alimenti funzionali.

In questa categoria si inserisce una nuova generazione di Tè Verdi Giapponesi sviluppati recentemente come i Tè Sunrouge e Benifuki, definiti funzionali per i loro effetti benefici sulla salute e su patologie specifiche.
Si prevede per il futuro un sempre maggiore interesse verso questi alimenti funzionali "al alte prestazioni". Al momento la produzione e, di conseguenza, la disponibilità sono piuttosto limitate.



In Giappone quando si parla di tè si intende tè verde, il tè nero è piuttosto raro. La pianta del tè fu introdotta nell' isola dal monaco buddista Myōan Eisai, che la scoprì nel corso dei suoi studi in Cina all' epoca della dinastia Song.

I tipi di tè giapponesi più importanti sono:
玉露 Gyokuro, tè ombreggiato, nel senso che la pianta viene fatta crescere per una ventina di giorni sotto ad una copertura di stuoie di bambù.

抹茶 Matcha, tè in polvere usato nella famosa cerimonia del tè Cha No Yu.
煎茶 Sencha, il più diffuso tè verde giapponese.
冠茶 Kabusecha - tè parzialmente ombreggiato.
玉緑茶 Tamaryokucha, noto anche come Guricha, che significa "tè riccioluto" per la forma delle foglie.
番茶 Bancha, tè di uso comune dal naturale basso contenuto caffeinico.
焙じ茶 Hōjicha, tè variante del Bancha con foglie tostate.
茎茶 Kukicha, tè fatto di rametti dell' attaccatura delle foglie verdi o tostate.
玄米茶 Genmaicha, tè bancha miscelato con riso soffiato e mais tostato, a volte addizionato con Matcha.

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