IL SIGNORE DEL TE': te' classici e pregiati - Montegrotto Terme PD

COMUNICATO STAMPA DELL' HOTEL BIRI IN OCCASIONE DELLA CENA

BEST WESTERN HOTEL BIRI
presenta
IL CANONE DEL TE
Un evento tra gusto e poesia

Milano, 29 Febbraio 2008 – L’ albergo che ospita la poesia. Questo l’invito di Best Western Hotel Biri a Padova il 19 marzo 2008 in una serata dedicata alla lirica, al te e a tutte le sue suggestioni.

Mercoledì 19 MARZO alle ore 21.00, Best Western Hotel Biri offrirà ai suoi ospiti una serata declinata tra “Il canone del te”, il recital di Renzo Cremona e Santa Boscolo e la degustazione di un menu speciale, un itinerario di sapori legati dall’aroma del tè. Un percorso multisensoriale reso unico dal liquore di giada dove parola, essenze e profumi, gusti e vista si incontrano per regalare un’esperienza totalizzante.

Un viaggio emozionante e autentico nella sua unicità tra le parole e i sapori da tutto il mondo, in un'atmosfera accogliente ed esclusiva.

Il menu curato personalmente da Augusto Serafin, chef del Best Western Hotel Biri, insieme a Paolo Candeo titolare del "Signore del tè" di Torreglia, prevede l’impiego di foglie provenienti da Ceylon, dal Giappone e dalle mitiche terre dell’Estremo Oriente dove il rituale del te permane quale costante culturale. Candeo guiderà inoltre una degustazione attraverso otto tipi di tè provenienti da ogni parte del mondo, completandola con la tradizionale cerimonia cinese del tè Gongfu.

Il recital di Cremona è suddiviso in dieci quadri, otto dei quali contrassegnati dal nome di una differente qualità di tè, più uno di apertura e uno di chiusura (acqua e fuoco) che richiamano gli elementi fondamentali nella preparazione della bevanda. Si tratta di un percorso attraverso i profumi e i sapori del nostro presente e del nostro passato, ma anche un viaggio nel tempo che ci abita, fatto di nostalgie sottili, di incanti improvvisi e di braci che non si estinguono.

MENU' DELLA CENA

Il nostro salmone marinato al te' giapponese Sencha su letto di lattughino e crostone al burro aromatizzato al te' verde

Risotto mantecato con pioppini e code di scampo reale stufate al te' Lapsang Souchong

Maccheroncini saltati con peto di rucola, patate, pinoli e pancetta croccante con olio profumato al te' di Ceylon

Involtino di orata con finocchietto selvatico su crema di patate al te' di zenzero e limone

Sorbetto ghiacciato di fragola e basilico con cialda di fondente e crema inglese al te' Cinnamon

Lombo di vitello rosolato al forno demi-glace' aromatizzato al te' Ti Kwan Yin su medaglione di patate, flan di spinaci e grana, carote e zucchine tornite con burro al te' Milky Oolong

Il nostro tiramisu' ai pavesini, cantucci e zaeti su crema profumata al te' alle rose Congou

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