IL SIGNORE DEL TE': te' classici e pregiati - Montegrotto Terme PD

GONG FU CHA

La Cerimonia cinese del Te' Kung Fu
(Gongfu cha) implica un modo molto raffinato di bere il te' e arriva dalla regione del Fujian, nota per la sua produzione di foglie di grande pregio.
Abitualmente viene realizzata utilizzando foglie di te' di grande qualita' (per esempio Ti Kuan Yin) e degustando
l' infusione con tazze di piccolissime dimensioni.
Il termine Kung Fu ha due significati:
il primo e' legato all' omonima arte marziale e, quindi, a una certa disciplina e il secondo indica una attivita' meticolosa svolta per un lungo periodo.
Ottimali per lo svolgimento della cerimonia del Kung Fu sono le straordinarie terrecotte di Yi-Xing appoggiate sul tradizionale vassoio in legno traforato per la raccolta dell' acqua.

PREPARAZIONE :
Portate ad ebollizione dell' acqua e riempite la teiera.

Attendete un paio di minuti.

Con la teiera riempite, in senso orario, le varie tazze fino allo svuotamento totale.
Se avanza dell' acqua fatela cadere nell' apposito contenitore.

Svuotate la prima tazza nella seconda, e cosi' via, fino a passarle in rassegna tutte. L' acqua sara' sempre fatta cadere nel contenitore e sara' servita a scaldare le tazze.

Mettete nella teiera le foglie di te' (oolong).

Versate acqua sulle foglie e riempite la teiera.

Lasciate in infusione per qualche istante.

Con la teiera ripetete il riempimento delle tazze come in precedenza.

Ancora una volta svuotate le tazze del loro contenuto.
Questo primo te' non va bevuto.

Con le stesse foglie all' interno riempite di nuovo la teiera e attendete per il tempo necessario all' infusione.

Con il te' ottenuto riempite le tazze.
Abbiate l' accortezza di versare un dito di liquido in ogni tazza e fare piu' giri di riempimento per consentire a tutti di avere la stessa concentrazione di infuso.

Bevete il vostro infuso.

HANGZHOU
Originale completo da Gong Fu Cha
da viaggio. La valigia e' anche vassoio di servizio.
Comprende: teiera Yi Xing da 250 ml, 6 tazze e
tovaglietta. Dimensioni totali cm 25x20x20
Euro 65,00

GUYA
coppia tazzine color marrone
con interno bianco; una per bere il te',
l' altra per sentirne gli aromi.
Euro 5,00

CHA YUAN
vassoio di servizio in legno di bamboo intagliato,
con cassetto raccoglitore in plastica
Euro 36,00

CIZHA
caraffa di servizio
con colino metallico
Euro 8,50

CHA SHAO
set accessori per cerimonia
cucchiaio, pinza, etc.
in legno.
Euro 16,00

GAIWAN
tazza a 3 elementi
(tazza, piattino,
coperchio) color
marrone scuro con
interno bianco
Euro 6,50

KAO
Teiera in terracotta Yi Xing
capacita' ml 230
Euro 16,00

SHEN
Teiera in terracotta Yi Xing
capacita' ml 160
Euro 16,00

CONTINUA