IL SIGNORE DEL TE': te' classici e pregiati - Torreglia PD

A CENA INSIEME A... TE'

Si tratta di incontri conviviali, presso ristoranti di fiducia, in cui il menu' comprende una serie di piatti preparati con il te' ed accompagnati dalla bevanda.
Sono piacevoli serate in cui si crea un rapporto amichevole con il pubblico, spesso stupito dall' originalita' delle ricette, ed in cui e' possibile dare maggior spazio alle informazioni utili per una maggiore conoscenza del te'.
Inoltre, nel corso di queste cene viene sempre riservato uno spazio per la dimostrazione della cerimonia cinese del Gong Fu Cha.
In preparazione per il futuro anche corsi di approfondimento sul te' ed eventi culturali.
A CENA INSIEME A... TE'
e' gia' stato proposto in Ristoranti noti come: AI CAPITELLI a Cortela' di Vo' (vedi menu), IL CENACOLO DEGLI EUGANEI a Cortela' di Vò, LA TAVERNA DEGLI ARTISTI a Cittadella, Ristorante dell' HOTEL BIRI a Padova (vedi menu').

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CENE INSIEME A... TE'

PROSSIMO APPUNTAMENTO:
GIOVEDI' 18 MARZO 2010
ore 20,30
RISTORANTE " AI CAPITELLI "
VIA CAPITELLI - CORTELA' DI VO' (PD)

MENU'
in preparazione
nuovo menu'

COME ARRIVARE

IL SIGNORE DEL TE'
e' a disposizione dei locali che abbiano l' intenzione di proporre serate di questo tipo, portando in tavola ricette con il te' gia' provate o che pensino di sperimentare nuovi piatti e nuovi sapori.
I ristoratori interessati possono rivolgersi ai nostri recapiti:
Telefono: 049.5212999
E-mail: shop@signoredelte.it

All' organizzazione della cena con piatti a base di te' e possibile affiancare un evento culturale piacevole e raffinato come il reading di poesia:
IL CANONE DEL TE'
Una proposta dell' amico Renzo Cremona, autore dei testi, in cui si fondono parole e musiche in un vero e proprio spettacolo a due voci recitanti.

UN PIATTO DI SUCCESSO ALLE NOSTRE CENE:
FETTUCCINE DEL DRAGO NERO

ecco per voi la ricetta
per 4 persone

per l' impasto: 400 g di farina '00', 4 uova, 1 pizzico di sale, 5 g di tè Ti Kwan Yin polverizzato.
per il ragu': 400 g di polpa d' anitra, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 piccola cipolla, 100 g di
polpa di pomodoro, 400 ml di te' Lapsang Souchong (affumicato), 1 litro di te' Ti Kwan Yin,
olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Miscelate il te' Ti Kwan Yin polverizzato (usando un tritatutto) alla farina e poi procedete tradizionalmente alla preparazione delle fettuccine casalinghe.
Tritate sedano, carota e cipolla e fate appassire in poco olio extra vergine di oliva.
Aggiungete la polpa d' anitra tagliata a pezzetti e fate rosolare per 5 minuti.
Aggiungete il te' Lapsang e fate evaporare, a fuoco alto, per 2 minuti quindi unite al tutto anche il Ti Kwan Yin.
Portate a bollore, mettete un pizzico di sale e poi versate il pomodoro.
Continuate la cottura per circa 30 minuti (o comunque fino a che la carne risulti tenera e il fondo di cottura si sia ristretto sufficentemente) e poi aggiustate di sale, se necessario, e di pepe.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata.
Cuocete le fettuccine per circa 5 minuti quindi scolatele e servitele con il ragu' d'anitra, utilizzando delle foglie di te' usate per decorare il piatto.

Il te' Ti Kwan Yin (te' della dea di ferro della misericordia)
deve il suo nome ad una leggenda cinese.
Si narra che la dea Kwan Yin apparve ad un contadino che
aveva ritrovato una statua di ferro che la raffigurava.
Il buon uomo fece pulizia in tutta l' area che la circondava
dalle erbacce e dai rovi e riporto' la statua al passato
splendore.
Come ringraziamento per l' atto di fede la Dea fece
dono al contadino della pianta del Te', importante fornitore
di energia e benessere, raccomandandosi di allargarne
la conoscenza a tutti.